【台中。Mugen 姜均日式手創 Sushi bar】消除疲勞享受美食喝酒放鬆的好所在 @ 小安's 吃喝玩樂世界

因為臨近中技、一中、體院，所以一中街商圈是好多學生下課後的好去處，吃的逛的應有盡有，因為小安也是中技的學生，這裡可說是課後的享樂天堂，但沒想到這邊有這麼一家MUGEN姜均日式手創sushi bar，主打日式料理，馬上來介紹一下囉~

位於三民路上的來來商旅二樓，入口處有指標仔細看一下不難找~

對面就是墊腳石書局~所以這地方離我好近真開心~想吃美食就不用跑遠囉^^

來來往往人的人潮車潮，原來一直沒注意到商旅的二樓有這一間值得一吃的日本料理。

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一上到二樓，在等待友人到來的同時，瞄了一眼店內，設計是工業風的FU且挺時尚的空間！滿獨特的風格呢~好期待等下的美食約會!

大家坐定位後，服務生就會倒上熱茶，等不及要填飽飢餓的肚子，趕快先來看一下菜單有什麼~

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這邊的菜色很豐富哦，有沙拉、手卷、握壽司、炙燒握壽司、剌身、卷壽司、姜均手創丼、主廚手作創意料理、炒物、烤物、串燒、炸物、湯物、鍋物，想吃什麼都有~還有推出平價的定食哦~定食皆附沙拉，茶碗蒸，白飯還有味噌湯，如+50元還有一杯可爾必思沙瓦或柳橙沙瓦，很值得嚐嚐~看著圖片是不是感覺都好好吃呢~

等待上菜的同時剛好可以環顧一下周遭的環境^^，店內寬敞，黑色的西式座位，質感很好，感覺很時尚，一邊聽著音樂一邊享受美食一邊聊天，還不賴。

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變幻彩燈，時而綠黃，時而紅，增添不少迷幻風采！利用燈光與舒適紅黑沙發以營造出環境的慵懶氣氛，好適合坐在這邊喝杯調酒阿。

感覺舒適且專業的吧台，還有帥哥酒保可以為大家調製特色調酒，用心調出客人的口味需求！這一區塊是設計感與休閒感兼具 Lounge Bar，在一中學區注入不同的輕鬆且有別外面小吃攤的氛圍呢。

如果不想喝調酒，也有各式酒品供大家選擇。提醒大家~喝酒不開車，飲酒不要過量哦!

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時尚舒適的空間感給人的感受很不錯，而且開放式的廚房，讓大家看到新鮮的食材還有乾淨的環境，打破以往封閉式的格局設計。光看就覺得好美味好衛生!這真的很重要阿~

開放式廚房感覺很明亮，一眼入內可看見整個廚房的環境，而且可以直接看到廚師細心的擺盤~口水都快流下來了!!

比目魚炙壽司(特色菜) /招待，下面是洋芋片和高麗菜絲，第一口特別感受到洋芋片脆脆的口感，再來是比目魚豐富油脂入口即化，最後鮭魚卵咬破時整個鹹鮮，鮭魚卵超有加分作用，有把味道都提出來了~

可爾必斯沙瓦/120元，冰涼又清爽~也有柳橙沙瓦哦!餐前來一杯再適合不過了。

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本日超值限定綜合剌身/720元，有鮭魚、海鱺魚、甜蝦、鮪魚、海鱺肚，建議大家品嚐順序先吃白肉再吃紅肉~然後像是鮭魚這種油脂多的就留到最後吃，生魚片真的很新鮮，光看這色澤就讓人十食大動。尤其是海鱺肚腹肉一隻海鱺肚腹肉只能切成8片，我吃了一片，但跟想像中的口感完全不同，因為有點脆口有嚼勁一點都不軟，還有甜蝦肉質也好Q甜~每種生魚片鮮甜甘美的口感，在口中迴繞，而口中的那種甘甜，讓人記憶猶新~

本來以為蝦頭只是擺盤裝飾，而且是生的也沒人動~這時服務生詢問我們是否要做成炙燒的，當然好阿..因為還挺好奇會如何呈現~第一次吃到這樣的搭配，超級特別的，但是在吃的時後要小心，因為蝦頭烤的酥脆，如果不小心會剌到哦~哈哈XD~

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姜均綜合握壽司/300元，有鮭魚、海鱺魚、鮪魚、干貝、鮭魚卵軍艦、花技炙壽司，這的生魚片都很大一片，厚實且新鮮，讓朋友吃得很開心，朋友說鮭魚握壽司，有鮭魚的香氣，不錯，唯一的一個干貝被我搶走了~噗，鮮甜多汁的干貝，吃過就會再想點一個，大干貝品質嚴選，再多來幾個都沒問題阿~其他握壽司也都好吃，搭配一點芥末醬油提味，醋飯也捏得緊實，入口後魚香跟醋飯融合在一起在嘴中散開，非常的爽口美味。還有還有一顆顆在口中炸開鮭魚卵~6個吃下來~干貝和鮭魚卵軍艦最愛，其他就平常比較常吃~

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炭香豬排總匯pizza/240元，上方的食材會依當季水果和豬排進行搭配，以豬排當底上方有番茄、奇異果、蝦子、蘋果，這樣的巧思也是第一次看到，有別於一般豬排或藍帶豬排，吃第一口的感覺其實就是一般的豬排，但是咬下第二口充分感受到上面的餡料，不過不會太明顯，吃不出像pizza整體融合的感覺~

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焦糖起司鮭心卷/380元，不需沾下面的蜂蜜芥末醬我覺得就好好吃了，因為炙燒過程中已經把起司和焦糖的甜味融合，加上醋飯和黃瓜、蛋、蟹肉、海苔！鹹甜的口感好好吃阿!我覺的是一道大人小孩都會愛的哦~真的是越吃越上癮了，這該如何是好阿，出奇的好吃!!

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山賊松板豬/320元，味道偏甜不死鹹，有點像烤肉醬，其實是使用的鰻魚骨熬製的日本鰻魚醬和黑椒粒特製而成，微微的辣感，可以單吃或搭配一點蔥吃，由於份量也不少，所以如果有點甜膩感，可以吃一點南瓜片，特別的是用百香果醃製過，一入口就淡淡的百香果香氣，還滿清爽的~

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綜合串燒/280元，杏鮑菇、雞肉串、豬肉串、牛肉串、海大蝦、一整盤串燒一上菜，覺得特別適合當下酒菜~感覺今天吃的是鹽燒口味，比較不重口味，吃其原味。我吃了一口雞肉，口感十分鮮嫩又有彈性，烤的火候算是恰好，以鹽味提出肉的甜味來。豬肉烤得也不錯，多汁彈脆而不肥膩。配上一點蔥好吃，大小一致好入口。牛肉串燒，不是以醬燒方式烤，所以味道不是這麼濃郁，但吃的出牛肉香甜，烤海大蝦，這麼大一隻的串烤，超讚的，蝦子大隻，烤過後肉質仍Q脆又甜，好吃!不過似乎有點烤過頭了，因為蝦殼有點黏肉!這裡烤物大致烤得恰到好處的功力都可以從料理上感受一二~

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紅點白醬炒烏龍/180元，一上菜因為熱氣讓柴魚片跳舞著，很吸睛哦~濃濃的奶香味包裏著一條條的烏龍面，一點一點紅紅的蝦卵和海苔粉，不僅讓菜色好看，吃的時後不斷有彈跳的口感，而且還有柴魚味，和平常吃到的炒烏龍味道真的不同哦!口感是有層次的一點都不單調~烏龍麵吸湯汁後香Ｑ滑口, 大口大口的把麵“吸”進嘴巴裡, 真是美味阿！要把麵炒的不會爛爛糊糊的，奶味濃稠的醬汁佐以微微鹹香的明太子從旁提味，很恰恰好~

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手作青椒佐介香蔥/120元，一圈一圈的青椒，沾上芥末口味的香鬆，也可以搭配著旁邊醃製過的大蒜吃，說實在的有點生，只吃一片~哈哈!!

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卡滋卡滋酥炸牛蒡/120元，好像地瓜酥的感覺~加了五味粉和糖酥炸，酥脆口感，熱熱吃超級ㄙㄨㄚˋ 嘴的，一口接一口，不過因為是油炸的，要趁熱吃，冷了就會有點感覺油~

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安格斯牛肉佐橙醋/380元，這一道沙拉是和美國安格斯生牛肉呈現，令人賞心悅目，一口夾起牛肉加一些紫、白洋蔥絲，好好味阿~~~ 生牛肉吃起來有點像生魚片的口感，但又沒那麼軟，如果敢吃生牛肉的話可以點這道！油脂很均勻的生牛肉配上醬料和洋蔥，仔細感受鮮肉的甜美，連不太敢吃生牛肉的朋友都大讚好吃。只要肉質新鮮吃的出甜味也完全沒有肉腥味，搭配有點微嗆感的洋蔥很不錯。

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海鮮寄世鍋/850元，湯頭鮮甜，用料也很實在，不過這鍋份量太大，光看我就飽了!哈哈~有些朋友有小酌後喝碗熱湯習慣。加上現在天氣也開始變涼了，點個鍋很適合，滿滿的食材，有火鍋料、疏菜、蝦子、冬粉、還有新鮮魚肉和肉片等等...加入柴魚昆布高湯裡慢慢熬煮，所有精華都在湯裡，很好喝耶!!這些食材不用沾醬其實就很好吃，加上帶酸的胡麻醬也很讚~整個就是滿足到一個極點^^

飽食一頓後，來杯調酒做個完美的Ending吧~有多種選擇!今天就由帥氣酒保幫我們選了四款調酒~

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認真的調製每一杯酒，我覺得光看就很過癮了~哈哈

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日之丸/300元，白巧克力、貝里斯奶酒、鮮奶、杯緣是一圈OREO餅乾屑調製，因為是奶酒所以味道滿重的，但是不會過甜，可不要甜甜的喝太多哦~

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花子/300元，龍舌蘭、伏特加、艾碧斯、黑醋栗所調製，挺美的一杯酒，另外也加入了紫蘇葉、金桔和鹽巴搗碎加在裡面，紫蘇味道其實滿重的。

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吹雪/300元，櫻桃白蘭地、巨峰紫葡萄、黑巧克力、安哥斯苦精(主要是引出甜味)調製，前面是黑色的OREO餅乾屑，這杯杯緣則是特別的麵包屑，增加了口感!但這味道我真的不愛!!甜甜的感覺好像感冒糖漿阿 ~ 哈哈XD!

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幕府姜均/300元，有伏特加、(8年)萊姆酒、坦奎利10號琴酒、日本琉球泡盛調製，口味還是我們大家比較能接受的，好像檸檬紅茶，不要因為好喝就貪杯吶會醉的，雖然酒味不濃，因此也不苦，女生應該都會挺喜歡的。像紅茶色澤與口味，但屬於烈酒，是一種後座力相當強的調酒，算是很常見的調酒。不過四款我還是最愛這杯~

不喝酒的朋友也有無酒精飲料可以選擇哦，日本進口的碳酸飲料100元/120元，多款選擇，瓶裝也都很可愛，有些口味其他地方還喝不到喔，有彈珠汽水、麝香哈密瓜汽水、咖哩口味汽水和靜岡綠茶可樂，雖然這次沒喝到，我想味道就是有氣的碳酸飲料吧，但哈密瓜和咖哩的口味衝擊應該很大~

這是一間很特別的的餐廳，食材新鮮，真的是相當豐富啊，加上用餐環境，服務，日式料理餐廳結合loung bar，能嚐到多元化的日式創作料理，又能品嚐特色調酒。讓學生能平價品嚐到好吃定食、上班族能放鬆小酌甚至三五好友也能到這邊聚餐，每週三.六都會跟日本配合空運來台新鮮的食材，往後亦可能會有隱藏菜單~真的可以考慮一下哦~ 入口櫃台上放著店裡的名片，有詳細的地址和店家介紹~離開時拿了幾張可以推薦其他愛吃鬼朋友下次一起來~哈哈